Le Hanbok

Le hanbok, costume traditionnel de la péninsule coréenne aujourd’hui principalement usité lors de cérémonies est caractérisé par des couleurs vives, des lignes aussi simples que gracieuses et l’association bien pensée de textures chatoyantes. Ce vêtement ample, parfois désigné à tort comme l’équivalent coréen au kimono japonais, est avant tout le parfait reflet de ses origines ; porté à travers les âges, il représente à lui seul une grande partie de la culture de la péninsule, Véritable symbole de la culture coréenne, le hanbok est aujourd’hui modernisé sur bien des plans.

Le hanbok s’est démocratisé à la fin de la fameuse période même si de nos jours il est très peu porté. Il faut savoir que cet habit était porté quotidiennement jusque dans les années 1960. Depuis, ce vêtement est devenu peu pratique pour la vie de tous les jours. La rareté de ce costume a fait de lui une pièce assez chère s’il est fait de matériaux noble.

Revisité, décliné en diverses variantes perfectionnées, il est particulièrement utilisé dans le domaine de la mode et de la haute-couture. Son look raffiné a par exemple séduit les créateurs de Vogue. Certains artistes tels que Andre Kim ou Lee Yeong Hee lui ont donné une seconde fraîcheur en développant à ce costume traditionnel, un style plus sophistiqué et plus actuel.
Toujours très populaire malgré son utilisation maintenant plus cérémonial, le hanbok reste un élément essentiel du folklore du Pays du Matin Calme, très apprécié des Coréens comme des étrangers, qui le considèrent comme un vêtement au top de l’élégance. De nombreuses personnalités populaires, telles que des chanteurs ou acteurs, le portent devant les objectifs, à l’occasion de shooting spéciaux, ou bien de publicités.de par son sens de l’esthétique, mais aussi et surtout de par sa longévité.

Le Soju

Le Soju traditionnel est d’abord fermenté en combinant le riz et d’autres céréales à un agent de fermentation puis est distillé. Le goût et la qualité du soju dépend de l’intensité de la chaleur. Le soju dilué est l’alcool le plus populaire en Corée. Les alcools traditionnels ne sont pas seulement chers, ils sont difficiles à trouver dans les bars ordinaires.

Lien de socialisation fort, l’alcool a une place importante dans la culture coréenne. Mais aucune boisson n’égale l’engouement que les Coréens portent au soju. Véritable « vodka » coréenne, cette boisson alcoolisée titrant généralement aux alentours de 20° se déguste surtout lors des repas entre collèges ou entre amis. Disponible presque n’importe où à un prix dérisoire (environ 80 centimes d’euro la bouteille), le soju véhicule de nombreux codes et fait partie intégrante de la culture coréenne. Il est par exemple d’usage de ne jamais remplir son propre verre mais de le faire remplir par quelqu’un d’autre, dont on remplira le verre à son tour. D’autres traditions peuvent être citées, tel que le fait de ne jamais laisser un verre vide ou de remplir un verre la main gauche posée sous l’avant-bras droit.

Cependant, le soju dilué se trouve partout, dans les bars, restaurants, supermarchés et magasins. Il est vendu dans des bouteilles de 360ml et plusieurs marques le proposent.
La publicité fait l’apologie de ce breuvage et de vastes campagnes publicitaires sont menées en permanence par les marques. « La recette est simple : prenez une superbe fille, mettez la dans une situation pleine d’humour et de fête, secouez le tout et versez sans modération sur tous les supports possibles. »

Le poids des traditions et de la hiérarchie sociale pousse souvent les plus jeunes à se regrouper pour boire cet alcool d’une manière plus décontractée. Ils se retrouvent alors autours d’un bon repas pour partager de manière festive de nombreuses bouteilles. D’ailleurs, si l’on vous demande combien de soju vous êtes capable de boire, soyez sûr que le véritable sens de la question concerne le nombre de bouteilles et non de verres. Généralement consommé sous forme de shots, le soju est source de nombreux jeux à boire et mélanges divers. Le plus connu étant le « somaek », un cocktail mélangeant bière et soju. Et si vous voulez vraiment apprécier votre bouteille tout en épatant vos amis, un mouvement du poignet bien placé sur la bouteille fermée ferra apparaître un tourbillon d’alcool à l’intérieur. Effet garanti.

Le Baesuk

Le Baesuk (배숙) est souvent pris pour guérir les maux de gorge, même s’il est très bon de le prendre régulièrement. Cette boisson traditionnelle coréenne est très conseillée pour les chanteurs et chanteuses qui peuvent la prendre régulièrement. On peut en fabriquer une certaine quantité puis en prendre plusieurs fois par jours, surtout en hiver

Bienfaits de cette boisson:

• La poire permet de faire baisser la température du corps, quand on a de la fièvre par exemple.
• La poire aide à la digestion
• Le nectar de poire permet de faire passer les maux de gorge, la toux, voix rauque etc…
• La poire râpée passée à travers de la gaze, donne du jus. On mélange ce jus avec du miel et du nectar de gingembre, puis on le chauffe. Ce thé est alors très bon pour la gorge.

C’est bien de le boire avant de dormir. Si c’est pas assez sucré à votre goût, on peut ajouter du miel.

Normalement on met le jus les ingrédients dans une poire entière qu’on aura coupée en deux, refermée et faite cuire! Les poires françaises ne permettent pas de le faire, mais si vous avez l’occasion de trouver des grosses poires, n’hésitez pas à essayer! Avec les poires coréennes (plus grosses, et plus dures) on peut même faire des motifs à l’aide de moules!

Comment la préparer :

Ingrédients:

• deux poires bien dures (normalement une, mais la taille est différente en Corée)
• 1/2 cuillère à soupe de poivres noirs entiers
• 80g de gingembre (morceau)
• 8 cuillères à soupe de sucre
• 800ml d’eau

Préparation:

1- Peler les poires et diviser chaque poire en quatre morceaux. Enlever les pépins

2- Enfoncer 2 ou 3 morceaux de poivre sur le dos de chaque quart de poire.

3- Peler la peau du gingembre et le couper en tranches fines.

4- Mettre dans une casserole, le gingembre et l’eau. Faire bouillir pour infuser le gingembre.

5- Filtrer (4) sur un tamis, et garder le jus de gingembre.

6- Ajouter le sucre au jus de gingembre et mettre le tout dans une casserole et faire bouillir à nouveau. Lorsque le mélange est à ébullition, baisser le feux et ajouter les poires. Laisser à feu très doux un certain moment. Lorsque la couleur des poires s’éclaircie et devient comme transparente. Arrêter la cuisson. Il ne faut pas faire cuire trop fort, sinon les poires vont fondre et s’écraser. Il ne faut pas mélanger non plus.

7- Laisser refroidir à température ambiante. Vous pouvez le boire.

Japchae

Le Japchae (nouilles avec des légumes) est un plat servi lors des fêtes traditionnelles coréennes. Autrefois, Le Japchae c’était un plat destiné au roi donc il garde toujours beaucoup de valeur aux yeux des coréens.

C’est un met qui peut être mangé froid ou chaud. Il contient différents légumes dont généralement du poivron, des champignons parfumés, des graines de sésame, de l’huile de sésame et du piment. Il peut également, mais ça n’est pas obligatoire, être mélangé avec de la viande de bœuf coupée en petits morceaux de fines tranches préalablement marinée dans l’huile de sésame.On ajoute en général des fruits de mer, des pommes de terre ou des champignons dans le Japchae.

Il y a plusieurs sortes de Japchae. Elles ont un rapport avec les ingrédients qui accompagnent le Japchae. Il y a par exemple, le Japchae de champignons, le Japchae de piment, le Japchae de fruits de mer, …

Recette :

Ingrédients:

• 100g de vermicelles chinois
• 80g de porc (entre côte)
• 1/2 poivron
• 1 carotte
• 30g d‘oignons
• 30g de champignons
• 1 oeuf

Sauces:

• Sauce pour la préparation du porc : 6ml de sauce de soja, 2g de sucre, 1ml d’huile de sésame, 2g de ciboule, 2g d’ail, 1g de poivre moulu.
• Sauce des vermicelles chinois : 22g de sauce de soja, 5ml d’huile de sésame, 2g de sucre.

Préparation:

• Lavez le poivron et la carotte dans des bols séparés et salez. Après 5-10 minutes, épongez l’eau et coupez-les en batonnets d’environs 5cm de long et mettez-les de côté.
• Faites revenir l’oignon et les champignons à feu doux et mettez-les de côté.
• Coupez la viande et faites la revenir à la poêle.
• Faites cuire l’oeuf au plat en cassant le jaune. Coupez en lamelles de 5 cm.
• Faire bouillir les nouilles al dente. Rincez-les et coupez les en deux. Puis mettez les dans un plat.
• Ajouter les légumes et assaisonner avec la sauce de soja, le sel, les graines de sésame, l’huile de sésame et un peu de sucre.
• Mettez le tout dans un grand plat et rajouter les lamelles d’oeuf.

 

 

Le Kimbap

Le Kimbap est très populaire en Corée, c’est très facile à faire et à manger, c’est un peu comme un sandwich. Il a une part importante dans l’alimentation coréenne. Le Kimbap ressemble au maki sushis de gros diamètre, et serait devenu populaire chez les Coréens à l’époque moderne. Cependant, il est différent de son ‘ancêtre’ japonais par l’assaisonnement du riz et son contenu

Dans des algues, on met du riz et des ingrédients (légumes, viande, etc…). Puis on roule le tout et on coupe en tranches.On mange souvent du Kimbap quand on va faire un pique-nique ou aux goûters.Il y a plusieurs styles de Kimbap. Normalement, on met dans le Kimbap du Danmuji (단무지- radis blancs) saumurés. Des oeufs, des épinards, des carottes,  de l’eomuk (pate de poisson pilée et étuvée), de la viande (boeuf, etc…).

Mais, la tendance actuelle est de mettre du Kimchi dans le Kimbap, ainsi que du fromage, du thon, etc…on peut faire comme on veut.

Il y a aussi différentes formes de Kimbap. Normalement, le Kimbap est rond, mais on peut aussi faire une forme triangulaire (Samgak Kimbap),

plus petits (Koma Kimbap) pour les enfants, ou même mettre le riz à l’extérieur (riz, puis algues et ingrédient) (nude Kimbap).

Le dongmoul Kimbap (dessins d’animaux pour les enfants).

Recette :

Ingrédients (pour une ou deux personnes):

• 600g riz rond
• 1 carotte (70g)
• 70g d’épinards (ou 1 concombre)
• 2 ou 3 saucisses Knacks
• 3 oeufs (en 100g)
• Radis blanc (danmuji) saumuré
• 70g de Surimi
• du sel
• de l’huile de sésame
• des graines de sésame

Préparation des ingrédients et du riz:

• Faire cuire le riz rond. Ajouter du sel, de l’huile de sésame et les graines de sésame.
• Couper la saucisse en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile.
• Couper les carottes en lamelles et les faire revenir avec de l’huile et un peu de sel.
• Couper le radis blanc en lamelles.
• Faire bouillir les épinards et ajouter du sel et de l’huile de sésame: Dans une casserole, faire chauffer de l’eau jusqu’à ébullition, ajouter du sel puis les épinards. Laisser environ une ou deux minutes. Puis retirer les épinards et les passer sous l’eau froide. Il ne faut pas laisser de couvercle au dessus de la casserole lorsqu’on fait cuire des légumes.
• Casser les oeufs, les fouetter et en faire une omelette. Puis couper l’omelette en lamelles.

Fabrication du Kimbap:

Mettre les algues sur une natte de bambou.

Étaler le riz refroidi. Laisser un quart de la feuille sans riz. La couche de riz sera un peu plus fine de ce côté pour éviter que le kimbap n’ait de bosse une fois roulé.

Mettre les ingrédients sur le riz, puis rouler le tout.

Couper en rondelles.

Bibimbap

Mets très populaire en Corée, mais qui n’a pas de recette bien établie. La plupart du temps, il s’agit d’un mélange de riz, de viande, de légumes sautés et d’un œuf sur le plat, le tout relevé par du piment, généralement servi séparément afin de laisser le mangeur mettre la quantité désirée. Il peut s’agrémenter de soja, de kimchi, d’algues, etc.
Comme généralement tous les plats de riz en cuisine coréenne, accompagné des traditionnels banchans.

Il est souvent servi dans un bol en pierre (dolsot – 돌솥 en hangeul) chaud, et est alors nommé dolsot bibimbap (돌솥비빔밥).

Recette :
Pour deux personnes:

Ingrédients:

• du riz rond
• 200 g de viande de bœuf (du faux-filet)
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 1 concombre
• 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• laitue
• 2 œufs
• huile sel poivre

La Marinade :

• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail écrasées

Sauce pimentée :

• 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées

Préparation:

Faire cuire le riz.
Mélanger le bœuf émincé avec les ingrédients de la marinade et réservez.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce pimentée et réservez dans un bol.
Découper le concombre en fine lamelles.
Éplucher et découper la carotte ainsi que la pomme de terre en fine lamelles.
Les faire revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile (ne pas les faire brunir)
Verser 1/2 L d’eau par dessus.
Réduire le feu et continuer la cuisson jusqu’à l’évaporation de l’eau.
Assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile de sésame et les graines de sésame.
Faire cuire la viande dans un filet d’huile et réservez.
Faire cuire les œufs au plat, puis ajouter des graines de sésames écrasées et du sel.
Mettre le riz dans deux grands bols puis garnir avec les légumes, la viande, la laitue et les œufs.

Astuces

• Vous pouvez utiliser les légumes variés selon la saison.(concombre, aubergine, radis cru ou cuit, salade et ciboule…) Aussi le tartare du bœuf, le kimchi, le pignon de pin, et le tofu grillé….
• Vous pouvez accompagner le bibimbap avec une soupe miso au tofu ou aux pousses de soja.

Les « dramas »

Depuis quelques années, la culture coréenne est devenue un produit comme un autre, que l’on essaye d’exporter dans le monde entier : musique, films et « dramas » – nom donné aux séries télévisées locales – arrivent en Europe et dans le reste du monde après avoir déferlés sur l’Asie. Les exportations de produits culturels sud-coréens – dont les films, les bandes dessinées et les jeux vidéo – ont ainsi atteint un montant record de 4,2$ milliards en 2011.

Le gouvernement coréen a pleinement tiré avantage de ce phénomène, et a rapidement apporté son soutien à l’industrie des médias afin d’exporter la culture locale. Outre des retombées économiques, cette vague culturelle a permis d’améliorer l’image de la Corée du Sud, et est devenue un véritable outil diplomatique.

Le premier drama coréen exporté en Chine remonte à 1993 (Jealous), le commencement de l’hallyu dans ce pays peut être situé en 1997 : date de la diffusion sur la chaîne gouvernementale CCTV du drama What is Love All About. L’engouement pour les contenus coréens s’est ensuite vite propagé de la Chine à Taïwan, puis Hong Kong, et enfin au reste de l’Asie du Sud-Est. En 2006, en Chine, le nombre de programmes sud-coréens diffusés sur les chaînes gouvernementales était supérieur à la totalité des autres programmes étrangers, dont ceux provenant des États-Unis et du Japon.

Quelques exemples de dramas :

• Secret Garden : 20 épisodes diffusé sur SBS de novembre 2010 à janvier 2011. Premier drama réalisé par l’acteur Hyun Bin.
  • Résumé :Kim Ju Won est un bel homme, arrogant, puéril, propriétaire d’un grand centre commercial et très attaché à son rang social. Gil Ra Im est une pauvre, talentueuse et belle cascadeuse. Un jour, ils s’enfoncent  dans une forêt à Jeju et trouvent une étrange maison où réside une dame qui leur offre une bouteille d’alcool. Le lendemain, après l’avoir bue, ils sentent un étrange changement physique… ils ont échangé leurs corps! Ne sachant pas quoi faire, ils décident de mener chacun la vie de l’autre.

• City Hunter : 20 épisodes diffusé sur SBS  en 2011.
  • Résumé :Lee Yun Seong travaille à la Maison Bleue dans le secteur des réseaux de communication nationale. C’est un ancien agent de la C.I.A et possède des compétences d’élite dans l’ingénierie. À la Maison Bleue, Yun Seong rencontre Kim Na Na, qui y travaille comme garde du corps pour la fille du Président…Mais, Yun Seong a bien été averti de ne pas tomber amoureux. Il ne faut pas qu’il oublie sa mission ultime : la vengeance.

La télévision coréenne: royaume des séries?

La Corée du Sud :grande productrice de séries télévisées.

Les séries télé américaines sont peu diffusées sur les chaînes coréennes. Au lieu d’importer des séries étrangères, ces chaînes produisent les séries elles même. Il y a beaucoup de comédiens coréens à la télévision et beaucoup d’acteurs coréens y font leurs débuts avant de se lancer dans le cinéma. Aujourd’hui, les séries produites par les chaînes coréennes connaissent beaucoup de succès a l’étranger. Elles sont exportés au Viêt-Nam, en Chine et dans de nombreux autres pays asiatiques.

Il existe différents types de série:

• La série du matin est diffusée entre 8 heure et 10 heures. Elle dure pendant à peu près une demie heure. Elle cible les femmes au foyer qui, une fois que leur maris et leurs enfants ont quittés la maison, ont fini leur travail matinal et prennent un peu de temps pour se reposer. Les sujets de ces séries portent toujours sur les relations familiales. Un thème très apprécié par les femmes au foyer coréennes est celui du maris infidèle puni par sa femme.

• La série du soir est diffusée entre 18 heure et 21 heure, avant le journal télévisé. Elle dure aussi à peu près une demi heure. Elle cible souvent les adolescents qui, rentrés de l’école, prennent une pose avant ou après le dîner.

• La série de la nuit est diffusée entre 22 heure et 23 heure. Elle dure une heure. C’est une plage horaire que se députent les trois principales chaînes coréennes qui diffusent chacune leur série en même temps. La concurrence pour remporter le maximum d’audience pour la série du soir est vraiment très importante, mais la qualité des programmes y gagne beaucoup.

La saison hivernale

De décembre à début mars. Froid et sec avec une alternance typique entre trois jours froids et quatre autres plus doux. Les fortes chutes de neige dans le nord et à l’est offrent des conditions idéales pour la pratique du ski.

Patinoire de la Place de Séoul

La patinoire de la Place de Séoul permet de faire du patin à glace dans l’un des quartiers les plus animés de Séoul, au beau milieu des grattes-ciels et du va-et-vient des passants. Ouvrant ses portes à 10h du matin, elle accueille les patineurs pendant une heure, ferme ensuite pendant 30 minutes pour entretenir la glace, rouvre de nouveau pendant une heure, et ainsi de suite. Le prêt d’une paire de patins à glace adaptée à votre taille est compris dans le prix du billet d’entrée.
Les grands avantages de la patinoire de la Place de Séoul résident dans son prix d’entrée modique et son emplacement commode en plein centre-ville facilement accessible par les transports en commun.

Snow Buster à Everland

Le parc d’attractions Everland, situé à Yongin dans le Gyeonggi-do, abrite Snow Buster, une piste de luge pleine de sensations fortes. Snow Buster est divisée en trois pistes selon le degré de difficulté : Youngfrau, Eiger et Mönch. La piste Eiger, longue de 200 mètres, est particulièrement excitante, parsemée de vagues et de bosses pour deux fois plus de rires et de frissons. Les couples et les personnes accompagnant des enfants en bas âge peuvent également utiliser des luges gonflables à deux places. Le système de remontées mécaniques où l’on peut accrocher sa luge permet d’attendre le sommet des pistes sans se fatiguer, confortablement assis sur sa luge ! Pour finir, des radiateurs sont disséminés sur la piste pour pouvoir se réchauffer les mains.
Snow Buster est accessible aux détenteurs d’un pass complet pour le parc Everland. Ainsi, n’oubliez pas de profiter des autres attractions du parc après avoir dévalé les pentes enneigées ! Les magnifiques illuminations nocturnes valent également le détour.

Les stations de ski

Nichées dans le cadre magnifique des montagnes coréennes, les stations de ski de Corée proposent une grande variété de pistes s’adressant à tous, depuis les débutants jusqu’aux skieurs confirmés. En plus des installations de ski, elles possèdent les équipements les plus modernes : pistes de luges pour enfants, systèmes de remontées mécaniques d’où l’on peut avoir une vue superbe des paysages enneigés, thalassothérapie ou encore sentiers de promenade. Celles-ci attirent donc non seulement les visiteurs coréens, mais également des familles entières de voyageurs venus de pays qui ne connaissent pas la neige. a plupart des stations de ski en Corée sont situées dans la province du Gangwon-do, l’endroit le plus enneigé du pays. D’autres stations sont situées aux alentours de Séoul. Elles sont rapides d’accès et très appréciées par « les skieurs du dimanche ». C’est dans le Gangwon-do que l’hiver coréen débute le plus tôt. Ses montagnes de toutes tailles sont idéales pour les amateurs de ski et de snowboard. es dates d’ouverture changent légèrement chaque année en fonction du temps, mais la plupart des stations de sports d’hiver ouvrent vers la mi-novembre ou début décembre, et fonctionnent jusqu’en mars-avril.

 

L’automne

De septembre à novembre. L’automne et ses belles journées douces est la saison la plus agréable. La différence de température entre la journée et la nuit est importante. Les montagnes sont particulièrement belles à cette époque avec leurs forêts d’or et de rouge incandescent.

Il y a plusieurs festivals entre Septembre et Novembre :

• Festival des lanternes Yudeung à Jinju Namgang :Le festival des lanternes a été désigné festival d’excellence par le ministère de la culture, des sports et du tourisme. Les visiteurs peuvent fabriquer leur propre lanterne à voeu et la laisser flotter au fil des eaux de la rivière, ou participer au concours de la lanterne la plus innovante. On peut y admirer des lanternes traditionnelles du monde entier, mais le clou du festival, c’est tout simplement la beauté des lanternes éclairant le ciel nocturne.

• Festival du bibimbap de Jeonju : Le bibimbap est l’un des plats les plus emblématiques de Corée, et on le trouve dans tous les restaurants et foyers de la nation. Ce festival culinaire vous permettra d’en savoir plus à propos de ce plat caractéristique en apprenant à préparer le bibimbap traditionnel, en visitant l’exposition des 101 bibimbaps, en participant à un concours de cuisine, en goûtant des recettes locales ou en participants aux autres activités et évènements offerts par le festival.

Les coréens fréquentent aussi beaucoup les sources chaudes: quand les températures baissent, les visites aux sources chaudes se font plus fréquentes, car non seulement elles réchauffent, mais leurs minéraux apportent également de nombreux bienfaits pour la santé. En Corée, on trouve des sources chaudes pratiquement partout, adoptant toutes les formes et toutes les tailles : des sources chaudes en plein air au Spa Greenland, des bains de style allemand à Termeden, des bains privés dans les Oncheon (sources chaudes) de Deokgu et Baegam, des bassins de sources chaudes à Seorak Waterpia et Paradise Spa Dogo, et enfin des installations surplombant la mer jaune à Byeonsan Aqua World dans la station de vacances Daemyeong. Il y en a pour tous les goûts !